佛山室內設計90后成主力軍

发布时间 : 2019-12-24 19:07作者:手机版必威浏览次数 : 130次

過去餐飲消費,集中于商務應酬和大家庭聚會,但如今的餐飲消費,則以休閑聚會為核心場景,手机版必威情侶、朋友、閨蜜……所以餐廳提供的位置變成了開放式小桌,以2-4人為主。移動互聯的威力具體又體現在兩個板塊上,一是外賣崛起,一是移動支付。面對這些餐飲消費升級的變化,餐飲行業該如何創新呢?

像我們平時看到的江魚兒酸菜魚,蛙來噠的牛蛙,還有本案案例中榴蓮雞煲這些爆款單品,也是在經營角度按照選品口味趨勢慎重選擇出來的。因為重口味菜品的辨識度更高,更容易被消費者記住。更重要的是,重口味會讓人上癮,從而幫助餐飲品牌帶來更多回頭客。

于餐廳而言,場景是消費的入口,相當于餐廳與消費者之間的情感紐帶。恰到好處的場景會將餐品、服務、品牌等要素融合在一起,本質上提升消費體驗。傳統餐飲以圍餐式大桌消費為主,鄰桌距離相近,更像是集體就餐的感覺。但是現在就餐場景可以獨立打造。它可以是獨立二人,親子三人或者是包廂式的消費,更具形象化和場景化。

當然,餐飲行業服務也是舉足輕重的版塊。從消費者進門的一刻起,服務機制就開啟。服務員對一道菜的詳細講解,會令消費者有一種儀式感,這不僅是享用一道美食。更是在享受服務。正如海底撈的服務,一直是行業的翹楚。餐前美甲,為顧客慶祝生日,一人食時候的公仔的陪伴。

這些細節都會影響消費者的體驗。餐廳氛圍更是選擇就餐地點的標準之一。就像本案中整體空間呈現了飽滿的視覺氛圍,尤為精致且別有一番風味,就能吸引消費者視線。空間中還運用了金灰色點綴,賦予了干凈整潔的現代化空間。

作為餐飲經營者要養成深度運營會員的意識。通過線上線下活動,加強和用戶的聯系,把口碑植入到潛在顧客當中,將顧客變為粉絲。還要把運營的內容帶動用戶的分享,這樣可以快速激增用戶,增加自媒體的用戶體量,引流消費,帶來更大的品牌影響力。



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